[p]不管炸什么鱼

食材 2020年07月04日

不管炸什么鱼,下锅之前一定多加这一步,否则鱼肉不入味,还很腥

过年的时候,鱼和炸货都是少不了的,所以很多人都会把鱼炸了吃。炸好的鱼外酥里嫩,就算是放凉了口感也不会变。但是很多人炸的鱼却总是出现破皮粘锅的现象,而且放凉了之后糊变得很腥,口感很不好,这很有可能是炸鱼之前每加这一步导致的。今天我们就来说一说,不管炸什么鱼,下锅之前一定多加这一步,否则鱼肉不入味,还很腥。接下来我们就以带鱼为例,一起来看看炸鱼的正确做法吧。

炸带鱼

食材:带鱼、姜、料酒、胡椒粉、食盐、淀粉、油。做法步骤:

1、首先我们要把带鱼处理干净,特别是肚子里的黑膜一定要去除干净,否则会很腥,处理好之后用清水冲洗干净,剁成段。

2、将切好的带鱼段放到一个容器中,放入适量的姜丝、料酒、胡椒粉和食盐,用手抓匀,腌制半个小时。

3、腌制好的带鱼放到盛有淀粉的盘子里滚上一层淀粉,一定要用淀粉,不要用面粉,用淀粉会更加的酥脆,而且不要裹太厚,裹上淀粉之后稍微抖一抖,把多余的淀粉抖下来,太厚也会影响口感。

4、锅烧热之后倒入适量的油,油烧到五成热之后下入带鱼开始炸,中火炸至带鱼表面金黄之后即可捞出,等到油温升一名用户在其空间内针对此事散布谣言至七成热的时候,把带鱼段放入油锅中进行复炸,经过复炸的带鱼会更加的金黄酥脆,而且不会回软。

小贴士:

不管炸什么鱼,下锅炸之前一定要加上的这一步就是腌制了,加上姜丝、料酒、胡椒粉和食盐进行腌制,能很好的去除鱼的腥味,还能让鱼肉更好的入味出货量最大的手环其量级也就是百万级别。,这样炸好的鱼就算放凉了也不会有腥味,而且非常的入味哦。

本文相关词条概念解析:

入味

1.有滋味。2.有趣味。”

带鱼

带鱼(Coiliaspp)又叫刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。中国黄海沿岸部分地区(如青岛、日照等)亦称其为“鱽鱼”。侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴为黑色,带鱼头尖口大,到尾部逐渐变细,好像一根细鞭,头长为身高的2倍,全长1米左右。带鱼游泳能力差,白天浮在海水中层,晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直,只靠背鳍及胸鳍的挥动,眼睛注视头上的动静,若发现猎物时,背鳍就急速震动,身体弯曲,扑向食物。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

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