[p]不管炸什么鱼

不管炸什么鱼，下锅之前一定多加这一步，否则鱼肉不入味，还很腥

过年的时候，鱼和炸货都是少不了的，所以很多人都会把鱼炸了吃。炸好的鱼外酥里嫩，就算是放凉了口感也不会变。但是很多人炸的鱼却总是出现破皮粘锅的现象，而且放凉了之后糊变得很腥，口感很不好，这很有可能是炸鱼之前每加这一步导致的。今天我们就来说一说，不管炸什么鱼，下锅之前一定多加这一步，否则鱼肉不入味，还很腥。接下来我们就以带鱼为例，一起来看看炸鱼的正确做法吧。

炸带鱼

食材：带鱼、姜、料酒、胡椒粉、食盐、淀粉、油。做法步骤：

1、首先我们要把带鱼处理干净，特别是肚子里的黑膜一定要去除干净，否则会很腥，处理好之后用清水冲洗干净，剁成段。

2、将切好的带鱼段放到一个容器中，放入适量的姜丝、料酒、胡椒粉和食盐，用手抓匀，腌制半个小时。

3、腌制好的带鱼放到盛有淀粉的盘子里滚上一层淀粉，一定要用淀粉，不要用面粉，用淀粉会更加的酥脆，而且不要裹太厚，裹上淀粉之后稍微抖一抖，把多余的淀粉抖下来，太厚也会影响口感。

4、锅烧热之后倒入适量的油，油烧到五成热之后下入带鱼开始炸，中火炸至带鱼表面金黄之后即可捞出，等到油温升一名用户在其空间内针对此事散布谣言至七成热的时候，把带鱼段放入油锅中进行复炸，经过复炸的带鱼会更加的金黄酥脆，而且不会回软。

小贴士：

不管炸什么鱼，下锅炸之前一定要加上的这一步就是腌制了，加上姜丝、料酒、胡椒粉和食盐进行腌制，能很好的去除鱼的腥味，还能让鱼肉更好的入味出货量最大的手环其量级也就是百万级别。，这样炸好的鱼就算放凉了也不会有腥味，而且非常的入味哦。

本文相关词条概念解析：

入味

1.有滋味。2.有趣味。”

带鱼

带鱼（Coiliaspp）又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。中国黄海沿岸部分地区（如青岛、日照等）亦称其为“鱽鱼”。侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右。带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。