没想到这在西方的圣诞姜饼中也得到了体现

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“中医讲吃姜可以驱寒，没想到这在西方的圣诞姜饼中也得到了体现。

浓浓的姜味，吃起来虽然有些辣味，但混合着蜂蜜，口感也不错。

姜饼往往用模具刻出各种形状，再加以糖霜进行装饰。它们既是食品，又是一种装饰品。

今天我就做一道朴素的姜饼，只在表面刷一层蛋黄。刷子蘸着蛋液所形成的纹路，经过烘烤之后，形成了很自然的花纹，这便省去了再次装饰的工序。”

食材明细

主料 新良易小焙姜饼预拌粉 260克 鸡蛋液 60克 蜂蜜 65克

辅料 表面刷蛋黄 少许

甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

圣诞姜饼的做法步骤

1

材料准备好

2

鸡蛋和蜂蜜同入一盆，混合均匀

3

姜饼粉倒入，用筷拌均匀

4

用刮刀拌成面团

5

将面团放在保鲜膜上，揉成团，再擀成厚片，放在烤盘中入冰箱冷藏30分钟以上

6

将冷藏后的面片取出，擀成厚约2毫米的薄片，用心型饼干模具刻出生坯

7

将姜饼生坯码放在不粘烤盘上，表面刷一层蛋黄液

8

送入预热好的烤箱中层，170度，20分钟

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将剩下的面团重新揉团擀片，刻出小手套形状，在手腕处用牙签扎个洞，成品就可以穿绳挂起来了

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将刷了蛋黄液的手套姜饼送入烤箱中层，170度，上下火18分钟

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饼干放在晾架上晾凉后密封保存

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没有糖霜装饰的姜饼更显朴素

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萌萌哒

小窍门

我将保鲜袋剪开，比保鲜膜要好用；用来包面团、擀面团，不粘手和擀面杖；

面片要擀得薄一些，因为经过烘烤之后面片会涨得很厚；

烤制的时间和温度视自家烤箱和饼干大小薄厚来调整；

如果姜饼表面要进行装饰，建议不要刷蛋黄液。