鱼翅排骨汤首发

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“鱼翅是我们生活中非常珍贵的食材之一,也十分的昂贵,可是鱼翅的营养价值却远远没有我们意想的那么高。吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。物以稀为贵嘛。过年朋友送了些鱼翅，本着不能浪费的原则炖了汤，吃完不会再买，没有买卖就没有杀害！”

食材明细

主料 鱼翅 适量 排骨 适量

辅料 料酒 1汤匙 盐 少许 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 少许

咸鲜口味炖工艺数小时耗时高级难度

鱼翅排骨汤的做法步骤

1

主料。

2

鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。

3

排骨焯水。

4

焯水的排骨洗净备用。

5

砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。

6

大火煮开后改小火炖1小时。

7

炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。

8

鲜。

小窍门

1鱼翅腥味较重，一定要反复漂洗，炖煮。

2鱼翅本身没有什么特殊的营养，请谨慎购买，没有买卖就没有杀害！

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