风靡一时的乳酪包

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“这款面包曾经风靡一时整个朋友圈都在疯传，这款面包我做了两次了，面包本身要做的柔软，夹上奶酪馅是非常好吃~但是奶酪馅不能夹的太多，否则就会口感腻。”

食材明细

面包材料（2个6寸圆模） 高筋面粉 200克 低筋面粉 50克 细砂糖 35克 牛奶 145克 鸡蛋 34克 盐 3克 酵母粉 3克 黄油 30克

乳酪内馅材料 奶油奶酪 180克 糖粉 7克 鲜奶 20克 奶粉 30克，沾外层

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

风靡一时的乳酪包的做法步骤

1

将面包的材料准备好

2

将面粉，细砂糖，牛奶，鸡蛋，盐，放入面包桶中，在面粉表面挖一个洞放入酵母粉，黄油后放

3

开启面包机，启动生面团模式

4

搅拌2时，加入黄油，要揉出手套膜，等着发酵成两倍大就可以了

5

发酵成两倍大后，用手指沾干面粉插入面团，面团不回缩，说明发酵好

6

把面团取出分割成2等份，排汽滚圆,取2个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘，放入两个圆面团

7

盖上保鲜膜，放入烤箱40度发酵40分钟，直到面团变为2.5倍大小

8

模具放烤箱底层，170度烤23分钟

9

烤十分钟后刷一次蛋液再继续烤

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烤好的面包先放凉一会，然后从模具中取出，放在烤上晾凉

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把乳酪馅的材料准备好

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把室温软化奶油奶酪切成小块，加入糖粉，用电动打蛋器搅打分次少量的加入鲜奶，打成乳膏状，放入冰箱冷藏30分钟

13

用面包刀将冷却的面包切成4份

14

每份面包，用刀在中间划2道口子

15

用抹刀将奶酪馅涂在切口中，不要涂太多，以免吃起来口感腻，再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅

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把涂好奶酪馅的面包块放入已经撒好奶粉和糖粉的金盘中，两边沾上奶粉即可

小窍门

1、大家用的面粉品牌不同，所以吸水量也有所不同，请酌情添加牛奶的比例！

2、奶油奶酪需要提前软化，如没有提前软化，可以隔水加热

3、烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦

4、我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

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