怎样做火腿节能

火腿是我国传统美食之一，有着悠久的历史。在农村，冬季天气转冷后，往往就会开始宰杀过年猪，火腿一般就是在这时候用猪前腿腌制而成。猪肉火腿的味道可能是每个人最喜欢的肉类中不可或缺的一部分。但是，在超市销售的火腿价格也很高。今天，就来教你怎样做火腿? 猪肉火腿的腌制方法要想腌制出好的火腿，选料很关键。要选择新鲜的猪后腿，腌制前最好不要用水洗，如果一定要洗的话，一定要将表面的水分沥干备用。先用刀割去那些边皮，也就是边上那些露出来太长的皮，如果能弄到猪脚没有割下来的整只火腿更好，这样腌制时更不易变质发臭或生蛆。腌制时要找一个大一点的盆，洗净擦干，作为工具，如果能找到簸箕使用则更方便。将准备好的火腿放到盆里，先将1千克左右的食盐均匀的洒在后腿的表面，要注意，哪些凹下去的地方以及和骨头相连的地方要多撒一些。接下来是腌制的一个重要阶段，这一阶段的工作，关系到你的火腿会不会变质、生蛆。接下来，将食盐用手抓起在猪腿上面揉搓，揉搓时尤其注意那些边角以及骨头砍掉后和肉相接的地方，开始时用力可以轻一点，越往后越用力，反复多遍揉搓，直到肉慢慢变软，感觉到食盐已经渗入猪肉内。接下来是在猪肉的表面敷上一层厚厚的食盐，其目的是为了让食盐更好的渗入猪肉里，敷的厚度，可以到0.厘米这样，要敷均匀，敷好后，将猪腿摆在盆里放置2- 小时Tata通信国际传送和IP业务的副总裁Hon Kit Lam先生表示：本次400G现测试成功验证了我们现有的络能够充分支持未来、下一代传送技术的运用。我们一直致力于用新技术增强自身能力以满足用户对带宽增长的需求。。接下来要做的是自然沥干猪肉中的水分。将猪肉装在一个能沥水的器具里，最好是小篮子，选好你要摆放的地点(不宜过高)，先摆放一个塑料盆(不锈钢的会被食盐腐蚀)，在盆里垫上一块木板，把盛在篮子里的猪腿放到上面，木板可以垫后一点，这样沥出的水才不会淹到猪腿。在小篮子上盖上保鲜膜一类的东西防尘，注意要让小篮子通风，不要盖得过严。腌制天左右，将火腿取出，抖去上面多余的食盐，将火腿挂在通风阴凉的地方，这期间要随时关注火腿是否有腐败变质的迹象，如果有要及时处理。一般2、 个月以后，火腿便慢慢变干，可以食用。在气候较热、海拔留给他考虑的时间还有14天。较低的南方地区，最好不要自己腌制，不易成功，一般在海拔2000米以上，气候寒冷的地区最为适合。海拔越高，气候越冷，腌制效果越好。腌制时间在农历10月底以后至腊月中旬最宜，不要超过立春，立春以后不能在腌制。