春季吃点扇贝补肾养血干品更营养

　　春季吃点扇贝补肾养血 干品更营养

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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　　春季吃点扇贝补肾又养血

　　中医认为，扇贝味甘咸性微温，有滋阴养血、补肾调中的功效，主治消渴、肾虚尿频、食欲不振等

　　营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上扇贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜

　　新鲜扇贝选购储存有讲究

　　选购：新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病

　　储存：鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间

　　吃扇贝怕腥不妨试试干贝

　　有的人吃不惯海鲜，觉得很腥与新鲜扇贝相比，干贝腥味大减干贝是扇贝的干制品，味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味”可见干贝之鲜美非同一般干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效

　　品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽在烹调前，用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴

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