曼谷餐厅亲测从米其林到网红名店.源泉

曼谷餐厅亲测——从米其林到红名店

亚洲50佳餐厅榜单里，曼谷就有9家，比美食之都的香港还要多一家。　　目 录　　1. Chon by the Siam　　2. Sra Bua by Kiin Kiin　　3. THE DINING ROOM AT THE HOUSE ON SATHORN　　4. Greyhound Caf　　5. ROAST　　6. Nara Thai　　7. Siwilai City Club　　Chon by the Siam　　湄南河畔的名泰北私房菜　　作为暹罗酒店的特色餐厅，在上篇介绍这间酒店的文章《曼谷耍酒店THE SIAM 但愿长睡不愿醒的梦境之殿》有提过这间餐厅的来历。虽然酒店偏僻，但这家餐厅出品曼谷最好吃的泰北料理。主厨Blair Mathieson来自清迈，推崇传统的烹饪手法，以泰北咖喱为主，没有海鲜品类。　　无论是冬阴功还是芒果饭都跟国内泰国餐厅里的浓烈味道不同，清淡香甜，十分道地。略有不便的是餐单没有图片，不熟悉泰国菜的用英文点菜会有点辛苦。　　除了必点的泰北咖喱外，甜品推荐他家主打woon kularb 冻玫瑰花瓣酸橙布丁，和crisp rice cake and watermelon caramel西瓜焦糖米糕;饮品推荐招牌泰式鸡尾酒，不喝酒的试试他家自制的复杂花草茶。　　作为前十名的曼谷滨河餐厅，跟美食齐名的还有这里的风景。边品尝泰式佳肴边看着不远处双喜桥上车来车往，落日余晖渐逝，湄南河两岸点起星光般的灯火，一杯泰式威士忌苏打水特饮，尽享迷人的泰国风情。　　Sra Bua by kinn kinn　　全球唯二的米其林泰式餐厅　　若要品尝道地泰国菜， 这里无法满足，若要体验泰式惊喜，我心里的亚洲必吃榜这儿肯定上前三。Kiin Kiin的名头很大来自哥本哈根的全球唯二的米其林泰式餐厅。在仍然是西餐世界的米其林王国里，Kiin Kiin主打泰式分子料理。这间正是Kiin Kiin的曼谷分店，为了保证同样的出品水准，主厨Henrik Yde Andersen每三个月就会飞来督阵，足见其对招牌的重视。　　我记得有一道餐前点心端上来一个透明鱼缸，里面盛着些黑芝麻，大家正疑惑着，只见侍者轻轻一抖，几颗泡芙冒出来，放入口中瞬间消失毫无痕迹;　　还有一道龙虾冷盘，呈上来的一盘肥皂泡沫，待侍者轻轻倒入液氮，一阵干冰雾气散去，魔术似的变成一道冰激凌龙虾沙拉，冰激凌融化后竟是红咖喱的味道

东道主波兰就成为当日化石奖得主。这个颇具讽刺意味的奖项由数百个国际环保组织联合评选和颁发。　　假如菜品本身占六成，上菜及呈现的功力绝对占满四成，盛器内连配菜都是仔细推敲无不可入口之物。我已经记不清一共吃了几道菜，其实每道菜份量都很少，但最后甜品还是吃不下了。　　THE DINING ROOM AT THE HOUSE ON SATHORN　　摇滚主厨打理的新土耳其高级西餐厅　　单看餐厅的硬件已经是难以匹敌的雍容华贵。餐厅所在的The House on Sathorn是一栋有着130年历史的传奇建筑，最初是皇族豪宅，后几易其手，如今被W酒店收入囊中，做了酒店特色餐厅，详细可参见我之前写的曼谷W篇。曼谷耍酒店W HOTELDO WHAT YOU WANT, IM YOURS!　　虽然在这里优雅和历史渗透着每一个角落，可是主厨Fatih Tutak可不是个学院派，与其做个FINE DINNING不如来玩FUN DINNING。　　Fatih曾经是香港Bellbrook的主厨，之前供职于哥本哈根的NOMA和东京的龙吟，还在北京和青岛工作过，丰富的经历加之叛逆的个性，他爱用信手拈来的食材即兴创作不拘泥流派;虽拒绝承认自己出品的是土耳其料理，却坚持要将土耳其菜国际化，每道菜都或多或少有些他在亚洲各处收集到的灵感。　　就价位而言他提供的食材十分大方，菜品中常常出现日本的金枪鱼、宫崎牛的牛肉和法国的松露等。　　Greyhound Caf　　时尚集团血统的时髦新泰菜　　泰国本土时装品牌GREYHOUND旗下的餐饮品牌，创意总监Bhanu Inkawat和主厨Torsit Sarisdiwongsee在1997年联手打造出集团第一间时尚餐厅，开业后常常一座难求，刮起一阵曼谷新锐时尚餐饮的风潮，旗下另一间高端餐厅Another Hound位于曼谷贵妇百货百丽宫内。　　店内满眼时尚黑白风，看餐牌就知道这里做的是世界潮人的生意，英文泰文配有精美图片，设计的像本时尚杂志，等位的时候已经爱不释手的翻了好几遍。菜式都是最流行的轻西餐和改良过的新泰菜。意面、冬阴功、炸鸡、海鲜乱七八糟的什么都有。　　最不可错过的是他家的甜品和饮品，这是当下时尚轻餐饮店都很擅长的部分，但灰狗的甜饮还是高出我的意料，甚至完胜全民红店ROAST。无论酒精饮品或非酒精特调，不管蛋糕还是水果冰点，任性点，没有一件会令君失望.　　ROAST　　曼谷人气第一的红简餐店　　附加客服可以了解咨询定制泰国行程