嚼着很有韧劲DG
食材
2021年03月08日
1张图片
“感觉,嚼着很有韧劲,香菜味真的很香”
食材明细
主料 猪前夹肉馅 1斤
辅料 香菜 根据个人爱好 木耳 6片 小青菜 两颗 番茄 半个
配料 盐 5克 鸡粉 5克 味精 5克 十三香 5克 胡椒粉 3克 鸡汁 少许 鸡蛋 3个 姜沫 少许 干淀粉 适量 香油 适量
咸鲜口味氽工艺廿分钟耗时简单难度
香菜丸子汤的做法步骤
1
香菜切碎,姜沫,加适量的盐,鸡粉,味精,十三香,胡椒面,鸡汁,味精,放入肉馅,加鸡蛋向一个方向搅打上劲,加少许淀粉,待用
2
适时提一下自己的人才 。配料洗净切配待用
3
净锅烧水,开了以后,关小火把丸子汆出来
4
锅上火,煮开
5
等丸子都泘起加入,盐,鸡粉,鸡汁,味精调味,再加入木耳,青菜番茄丁,烧开
6
丸子熟透盛入器皿浇少许鸡油即可
小窍门
1.肉馅一定要七瘦3肥的
2.丸子的关键在打上,顺一个方向搅打,打的发粘,发白。上劲越紧,丸子越光滑,越有嚼劲
3.根据爱好打丸子时可以多放些香菜碎,越多颜色越好看,
4.打好可以放冷藏柜20分钟再打,也很容易上劲哦
5.有什么不 懂得可以给我留言
6.肉馅越细越好啊,最起码绞三遍
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