东安子鸡的来历典故传说

　　东安子鸡的来历典故传说

　　唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南东安县城一家小饭店用餐店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹童子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆吵，再烹以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩，客人赞不绝口，到处称赞此菜绝妙知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，遂称其为东安子鸡这款菜流传至今上千年，成为湖南名菜

　　传说，北伐战争胜利后，国民革命军第八军军长唐生智在南京设宴款待宾客，席中有东安鸡一菜，宾客食后赞不绝口郭沫若《洪波曲》载：抗日战争时期，唐将军在长沙水陆洲的公馆里，曾设宴招待了他，其间也有东安子鸡这道菜1972 年2 月美国总统尼克松访华，毛泽东主席宴请尼克松时，曾用东安鸡等湘菜招待他，尼克松吃得很高兴，边吃边赞赏，回国后还大肆赞扬东安鸡味美可口，久食不厌