天天吃馒头到底好吗容易

天天吃馒头到底好吗

文章导读

馒头是我们平时饮食当中的一种主食，属于一种面食，面食的种类也很多，有发酵过的，也有没发酵过的，馒头是一种发酵过的面食，要比没有发酵过的面食更加的松软也好吃，而且发酵过的面食吃起来更加的有营养，特别是馒头这种主食，那么天天吃馒头好吗？通过下面的介绍我们进行一下了解。

一、酵母可以保护肝脏

让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。

这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。

但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。

上车不用排队还经常有坐。但10号线二期贯通运营之后 发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

二、消化功能弱的人更要多吃

经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。

通过上述的介绍，我们知道了吃馒头的好处，馒头是一种既有营养，又容易吸收，还特别好吃的食物，在平时的时候我们多吃对身体也特别有好处，不过天天吃馒头的话我们会感觉到饮食有点单调，而且单一的食品营养也会不均衡。