凉拌苦菜怎么做

天气一天比一天热了，清爽可口的凉拌菜成为餐桌上不可缺少的美味炎热的夏季人们容易上火，适合吃一些苦味的菜，像苦瓜、蒲公英、苦菜、莴笋等苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，它不但能刺激人的味觉神经，使人增加食欲，胃口顿开，还可促使肠胃加强运动，利于消化中医研究发现，苦味菜具有良好的清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效

我不喜欢苦瓜的苦，却喜欢吃苦菜今年清明回家的时候，老爸特意去山上挖了许多带回我们家里后，洗净焯水，挤净水分做成大菜团，直接放入冰箱冷冻起来了吃的时候放在饮用水中化开即可食用，跟新鲜的一样

凉拌苦菜

主料：苦菜

调味料：大蒜、姜、干红尖椒、白芝麻、盐、海鲜酱油、米醋、白糖

凉拌苦菜的做法

1、苦菜去掉杂质，摘去根洗净

2、锅中添水烧开，放入苦菜

3、焯水1分钟左右捞出

4、用凉水浸泡20分钟过凉

5、将过凉的苦菜捞出，挤净水分成大菜团，剩余的菜团冰箱冷冻即可

6、备好蒜、姜、干红椒、白芝麻

7、大蒜切成片，姜切成细丝，干红椒用剪刀剪成丝

8、将菜团放入大碗中搅散

9、炒锅烧热加入两勺食用油烧至九成热，放入姜丝、蒜片、干红椒丝煸至蒜片微黄即可关火

10、关火后立即加入两勺酱油，一勺米醋、一小勺白糖端起烧过摇匀后放凉

11、将放凉后的汁浇在苦菜上，加入适量的盐调味

12、搅拌均匀后装盘，最后撒上白芝麻即可

特别提示：苦菜有清热泻火的功效，体质寒性的人不可多吃，吃多了容易伤脾胃

小提示

苦瓜和苦菜不能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症

猪肝和苦菜能一起吃:苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效，猪肝则具有补肝明目、补气养血的功效苦菜与猪肝搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效

关键词:苦菜苦菜食谱

苣荬菜的营养价值

每100克苣荬菜的嫩茎叶含蛋白质3克，脂肪1克，胡萝卜索053毫克，核黄素053毫克，抗坏血酸88毫克含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸龠量最高，占氨基酸总量的43%，这三种氨基酸都对浸润性肝炎等有一定疗效

朝阳治疗精囊炎医院

营口治疗白癜风好的医院

辽宁治疗癫痫病方法