夏天清凉养生薄荷药膳

薄荷中所含的薄荷油，是药用的有效成分，散风解热常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等症状薄荷口感清爽，平时以薄荷泡茶，清心明目，而用薄荷茶汁漱口，还可以预防口臭广州中医药大学第一附属医院药剂科副主任药师孙亦群说，在炎炎夏日，薄荷可谓防暑降温的佳品，特别给读者介绍两款薄荷药膳

★薄荷粥

材料：鲜薄荷30克（或干品15克）、粳米150克、冰糖适量

做法：鲜薄荷加清水1000毫升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁另用粳米加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可

功效：可清心怡神，解暑散热

专家点评：鲜薄荷疏风散热，粳米益气养胃，冰糖补中益气、润肺三种食材配伍，既解暑散热，又益气清心开胃，对于暑热中没胃口、吃不下饭的人们，是最适合的药膳

★薄荷豆腐汤

材料：鲜薄荷叶50克、豆腐2块、瘦肉50克、鲜葱3条

做法：豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条、瘦肉加2碗水煲汤，待水减半时即乘热食用

功效：可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症

专家点评：薄荷能疏风解表，鲜用时功效和味道更佳;豆腐益气和中，生津润燥，清热解毒;大葱发汗解表、散寒通阳三种食材配伍，能够治疗风热感冒、恶寒发热、头痛鼻塞等症此药膳性偏寒，具头身疼痛、苔白、脉浮紧等症的风寒感冒者慎服用

选材要点：

薄荷品种超逾500个，当中最为人所知的有黑胡椒薄荷和绿薄荷，其余的还有苹果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等，大多是以它独有的香气而命名我们在挑选鲜薄荷时，以叶多，色鲜绿气味浓者为佳薄荷在揉搓后有特殊香气，味辛凉

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