焦糖苹果小餐包

花式面包的整形总是让人心动不已

特别是发现一种从没有试过的

就会蠢蠢欲动

这款从内到外都是苹果气息的面包

让人感觉烘焙某种意义上也是艺术呢

整形受爱和自由启发

视觉上味觉上都是享受

焦糖苹果小餐包

內馅原料：苹果小块320g/细砂糖50g/水25g/黄油10g/朗姆酒1/2大匙

面团原料：高粉150g/低粉25g/干酵母1/2小勺/全蛋液30g/糖15g/浓稠酸奶90g/盐少许/黄油15g

装饰材料：百利滋饼干棒（1cm小段6段）/杏仁片6片

焦糖苹果小餐包的做法

內馅原料种的水和砂糖放入奶锅煮成焦糖

加入黄油融化（图1）

放入苹果块小火煮约15分钟成透明汁水收稠

加入朗姆酒搅匀冷却备用（图2、3）

面团材料除黄油放入面包机和面20分钟

加入黄油启用发酵程序和面发酵90分钟

取出面团分为六份滚圆松弛15分钟（图4）

按压排气擀成圆饼状翻面

取焦糖苹果馅包入捏紧收口收口向下放入硅胶蛋糕模

放温暖湿润处发酵至1.5倍大（图5、6、7、8）

表面刷全蛋液（图9）

中间轻压上饼干棒，放杏仁片做成苹果的形状（图10、11、12）

烤箱预热180度中层烘烤20分钟即可

做好的苹果小餐包充满着浓郁的焦糖內馅

外形圆润可爱

让人充满着惊喜

小提示

萝卜和苹果不能一起吃:萝卜与含有大量植物色素的苹果、梨、葡萄等水果一起食用，经胃、肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

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苹果的营养价值

苹果，又称平波、频婆等苹果含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生索B1、维生素B2、维生素c、烟酸、纤维素等营养素

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