家庭版火锅鱼的做法图解家庭版火锅鱼怎么做

　　主料：

　　草鱼：500克；土豆：2个；

　　豆腐：1块；黄豆芽：2两；

　　生姜：5片；

　　1、先把草鱼洗好～削鱼片鱼头和鱼尾巴留着然后放生粉，盐，料酒，腌制半小时生姜，葱，辣椒放油锅煸炒，在把头和尾放进煸炒～待金黄放点黄酒～在放麻辣火锅调料翻炒，入香味后放上水～淹没鱼头为准盖锅大火煮透，在小火闷一下待鱼头煮透后把土豆，黄豆芽，豆腐放进去，小火慢慢炖10分钟把鱼片放进煮开的白水，烫一下，鱼片发白后捞出，把水过滤掉……在放进锅里加点盐，鸡精，糖，小煮5分钟，出锅，装盆