坚果炒熟了吃更安全

　　生的坚果一般会含有较多量的植物酸，其中一种叫单宁的植物酸，人吃多了会出现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应，而经晒干或炒熟的坚果，植物酸的含量会大大降低，所以吃起来更加安全生杏仁中还含有有毒成分，但是经炒熟后毒性会降低不少

　　生的坚果一般会含有较多量的植物酸，其中一种叫单宁的植物酸，人吃多了会出现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应，而经晒干或炒熟的坚果，植物酸的含量会大大降低，所以吃起来更加安全生杏仁中还含有有毒成分，但是经炒熟后毒性会降低不少

　　当然，炒的时间也不宜过长，以免因为长期加热破坏坚果中维生素等营养成分但是不建议用油煎炸坚果，因为坚果本身已经是富含植物油，煎炸后则会更加油腻，既难以消化，也不利于健康 碾碎了吃也可口

　　坚果因为富含植物油和蛋白质，所以往往不好消化，而且吃起来也容易觉得腻所以，为了让坚果更好地服务我们的健康，不妨在吃法上多下点功夫比如，可以把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成坚果乳、坚果奶等另外，还可以用坚果仁的碎末做调味料，做菜、熬汤、煮粥的时候，撒上一些，既可以增加菜肴的香味，让人胃口大开，又可以吃上坚果，补充营养，可谓一举两得