甲鱼蜂蜜保健食品的制作方法

取2年生甲鱼1只(重g)，放在80℃左右的热水中，以利于剥皮然后除去膀胱，以防混入尿素和尿酸等异臭物质膀胱以外的内脏均可利用将头部切断，将流出的血液立即与蜂蜜混合，将其余部分粗粉碎(肉质部分与肉质合计g)粗粉碎物的直径约mm将粗碎物放入不锈钢容器中可根据需要向容器中加水(或不加水)，再添加浓度为3.7%(体积分数)的盐酸，将pH值调整为5左右将被处理物放入自身消化槽消化槽备有搅拌器、自动调温计和加热夹套(用蒸汽或热水加热至60℃)消化温度分别为0℃、10℃、20℃、30℃、40℃、50℃在各段温度下分别搅拌处理min，使肉质液化液化结束后分离出残留的皮、骨在液化物(约300g)中添加约2.2kg79℃Bx的蜂蜜，搅拌后将糖度调整到70℃Bx以上熟化后过波澄清、装瓶制成甲鱼蜂蜜保健食品

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