猪肉大葱烫面蒸饺

幸福的味道猪肉大葱烫面蒸饺

LG特别爱吃饺子，他认为每天能吃到饺子就是幸福，哈哈对幸福的要求也太低了哈所以，为了满足他的幸福感，俺总是给他做饺子吃

水饺做的次数也太多了，今天上传俺做的烫面大肉蒸饺吧好多人喜欢吃蒸饺，营养丰富，味道鲜美，比水饺要口感劲道得多，大街小巷生意红火的沙县小吃，就有烫面蒸饺，很受人们的欢迎

蒸饺很讲究和面了，如果用普通水饺的做法来和面，蒸出来的饺子皮会很硬，放凉后会更硬所以，一般蒸饺都需要烫面，就是用开水和面，利用开水将面筋烫软，淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，蒸出来的饺子面皮就不会很硬，但还不失韧性

猪肉大葱烫面蒸饺原料：猪肉馅400克，大葱3根，香油，酱油，胡椒粉，饺子馅调料，盐，姜，面粉450克，开水200250克，清水适量

猪肉大葱烫面蒸饺的做法

1．将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒

2．稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时

3．利用这个时间来调馅肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可

4．大葱只要葱白部分，切成葱花姜切末儿

5．把葱花和姜末放入肉馅中，加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可

6．烫面搓成长条，切好剂子，擀皮，放馅，逐一包好

7．屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈

小提示

猪肉和羊肝不能一起吃:从食物药性看，猪肉与羊肝配伍不宜，因羊肝有膻气，与猪肉共烹炒则易生怪味《饮食正要》记载：羊肝不可与猪肉同食

猪肉和南瓜能一起吃:南瓜有降血糖的作用，猪肉有丰富的营养和滋补作用，两者搭配，对保健和预防糖尿病有较好的作用

关键词:猪肉蒸饺蒸饺食谱

怎么挑猪肉

挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度

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