杯子蛋糕制作配方

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“杯子蛋糕是目前市面上非常流行的食品，今天我是主厨学院就分享给大家制作的配方”

食材明细

主料 水 190g 炼乳 185g 色拉油 165g 低筋粉 112g

辅料 绵糖 165g 蜂蜜 80g 鸡蛋 3个 小苏打 6g

原味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度

杯子蛋糕制作配方的做法步骤

1

先将水和绵糖煮开后冷却至30℃备用

2

将炼乳、蜂蜜、色拉油、鸡蛋搅拌均匀

3

将低筋粉、小苏打加入搅拌均匀,搅拌至无颗粒状

4

加入冷却的糖水搅拌均匀，然后在常温下松弛分钟

5

将做好的面糊用量杯倒入模具内8分满

6

以210℃/160℃烘烤20分钟，出炉冷却后装饰即可

小窍门

1.煮开的水温一定不要太高，以免小苏打在没有烘烤之前起反应

2.面粉要过筛以免有颗粒

3.全部搅拌均匀以后松弛的时间要充分，烘烤的温度和烘烤的时间要根据情况来定

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