一般都是小贩积攒的

水晶肉皮冻的做法详细步骤第1步

选择干净猪皮（小菜场不容易买到整块猪皮，一般都是小贩积攒的。选择没毛的，毛很难去除）。凉水下锅，加料酒，至水开（去腥）。捞出，洗净，刮去内侧肥肉和外侧脏物。

洗净的猪皮切成细条。

第2步

倒入净水，猪皮下锅，大火烧开，再熬煮1小时（熬至原水量约一半）。

放凉后倒入容器。放冰箱冷藏一夜。即成！

第3步

切块，装盘。

水晶肉皮冻的做法小贴士不加盐，是为了凉拌时加味道。想直接吃的就加入适量的盐。