沙參玉竹瘦肉湯

秋燥润肺有妙汤--沙参玉竹瘦肉汤

国庆出去玩，玩得累，吃得饱饱，这嗓子就开始干，有点小咳嗽了，所以，今天就用广东人常用的几款煲汤的药材来煲一锅养阴润燥的靓汤

沙参：

沙参清热养阴，润肺止咳主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠

玉竹：

玉竹具有养阴，润燥，除烦，止渴等功效可以治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数等

玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，有滋养镇静神经和强心的作用

玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎，富含维生素A类物质和粘液质维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效；粘液质则能使皮肤滑腻

关于玉竹还有一段美丽的传说相传，唐代有一个宫女，因不堪忍受皇帝的蹂躏逃出皇宫，躲入深山老林之中无食充饥，便采玉竹为食，久而久之，身体轻盈如燕，皮肤光洁似玉后来宫女与一猎人相遇，结庐深山，生儿育女，到60岁才与丈夫子女回到家乡家乡父老见她依然是当年进宫时的青春容貌，惊叹不已

百合：

百合味甘，性平，归肺、心、肾经；具有养阴润肺、清心安神、润肺止咳的功效；

蜜枣：

蜜枣味甘，性平，入脾、胃经；有补益脾胃、养心安神、滋养阴血、缓和花性等功效

沙参玉竹瘦肉汤

原料：猪瘦肉500克，沙参30克，玉竹30克，干百合30克，蜜枣15克

调味料：盐适量

沙参玉竹瘦肉汤的做法：

1、将瘦肉洗净，切成块

2、放冷水中煮开，捞出冲净沥干

3、沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净

4、汤锅内加水，将所有汤料投进去

5、盖上锅盖，大火烧开转小火

6、煲1.5-2个小时,加盐调味即可

玉竹的功效与作用

每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克，维生素B：0.19毫克，磷3.39毫克，铁108克每1克干品含钙6.6毫克，磷3.93毫克，铁108毫克等每100克玉竹根茎鲜品含水分74克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，烟酸0.3克，还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素

小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少

章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用