吃的时候停不下来

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“小龙虾这东西说来起来，吃的时候停不下来，几个礼拜不吃思念得厉害。上周上海台风肆虐，我竟然顶着大风去菜场买了2斤小龙虾，跟老公两个人中午吃着龙虾，搭配上订的蓝莓果酒，任凭窗外台风呼啸，屋内惬意融融~~”

食材明细

主料 小龙虾 800g 青椒 3个 年糕 适量 大葱 1根

辅料 八角 适量 花椒 适量 十三香 适量 葱姜蒜 适量 盐 适量 沙茶酱 适量 桂皮 适量 五香粉 适量 糖 适量 酱油 适量 黄酒 适量 辣椒酱 适量 豆瓣酱 适量

麻辣口味炒工艺半小时耗时普通难度

十三香小龙虾的做法步骤

1

年糕买回后水中掰开浸泡。

2

准备葱白、生姜、大蒜、干辣椒、桂皮、茴香

3

热油，将2放入炒香。

4

菜场买的小龙虾，跟老板关系搞得比较好，一直上他们家买，买的时候也不还价，所以老板帮忙把小龙虾的虾线和头都处理好了。回来直接水里冲干净就好了。

5

当锅里炒香后，放入小龙虾，大火翻炒至变色。加黄酒、酱油、香叶、糖。

6

加黄酒、酱油、香叶、糖。加水盖过。

7

另一边将青椒、大葱洗净切块。

8

待龙虾水开后，放入青椒和大葱，+十三香+五香粉+郫县豆瓣+沙茶酱+辣椒酱。（这里可以根据自己的口味和家里现有的酱料，我用的李锦记沙茶酱，膳府辣椒酱还有菜场买的郫县豆瓣酱，都放了一些，因为放了酱料，盐就不用放了）

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稍微收汁后，大功就告成了。上菜~

小窍门

1、也可在龙虾中加入土豆片、腐竹、地瓜片等看个人口味，顺序跟青椒放的时间差不多。

2、不加年糕加面条做龙虾面味道也是不错的。

3、加香料为了给龙虾提香，每家人家家里存货不同，看家里有什么放什么，有时候不同种的花椒、辣椒一起放能吃出层次不同的口感。