腊肉烧黄鳝独家

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食材明细

主料 黄鳝 700g

辅料 腊肉 250g 生姜 1块 蒜头 2个 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 香葱 适量

咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时普通难度

腊肉烧黄鳝的做法步骤

1

黄鳝杀好去内脏，洗净后剪成小段。

2

蒜头剥去外层薄衣，生姜切片。

3

腊肉切成小块。

4

锅烧热放油，把生姜片倒进去煸炒出香味。

5

把腊肉倒进去煸炒出油。

6

煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。

7

黄鳝变色倒入适量料酒，放点胡椒粉，再放适量水，大火煮开后转中小火焖煮。

8

煮至黄鳝开始酥烂，放适量糖、老抽、生抽，转大火焖煮。

9

煮至黄鳝酥烂，汤汁渐干再放点胡椒粉。

10

出锅装盘撒上葱花。

小窍门

因为放了腊肉，所以不用放盐。

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