自制凉拌鸡爪的做法步骤是什么

汤羹 2020年02月11日
自制凉拌鸡爪的做法步骤是什么? 文章导读

生活中可以吃到很多鸡爪做成的美食,这部分的肉吃起来口感非常特别,在我国的南方,有很多麻辣味的鸡爪美食,都非常受年轻人的喜爱,在超市里面还有很多鸡爪做成的美食,今天为大家推荐的是凉拌鸡爪,这比较适合在夏天的时候吃,吃了具有增强食欲等功效,下面就来学习做凉拌鸡爪的方法。

自制凉拌鸡爪的做法:

材料

鸡爪500g,酱油半碗,米醋少许,蒜末半匙,指天椒,姜

做法

1、鸡爪洗净。

2、锅中加水、姜片,加入鸡爪,煮滾后3至4分钟即可。

3、将鸡爪捞出,立即用冰水浸泡,沥水备用。

4、准备调味汁:半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。

5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀,腌制1小时左右即可食用。

凉拌鸡爪这样做才是最好吃

燥热的天气很多小伙伴都吃不下饭,可以吃一些开胃的凉菜。就比如凉拌鸡爪,是最适合不过的啦。

那这么好吃的凉拌鸡爪,做起来会不会很难,完全不用担心,真的非常简单又快手。

食材:新鲜鸡爪

辅料:姜蒜末,泡椒,辣椒,香葱。

调料:生抽,蚝油,花椒油,芝麻香油,鲜香粉,鸡精味精。

一起来看看怎么做吧,首先买好鸡爪,清洗干净,把脚趾切去,对半切开,再放冷水里泡去杂质和血水。

接着洗锅放适量水,开火,把水煮开。然后把处理好的鸡爪倒入,煮沸5-8分钟,捞起,然后放入冰水中,或者用冷水冲凉。(这样做的目的是让鸡爪更脆爽有嚼劲,再者就是可以去除鸡爪表面的油脂。)处理好的鸡爪就可以捞起来沥水备用。

现在就是看怎么秘制这个凉拌调料,也是关乎这道菜好不好吃的关键。

拿一个稍微大点的盘子,方便拌鸡爪。然后放入蒜末姜末,泡椒末,新鲜红辣椒末,再加入适量生抽和蚝油,再倒入花椒油,芝麻香油,再放少许鲜香粉,加鸡精味精芝麻就可以了,(芝麻最好是买回来,在锅里稍微炒下,这样更香。一定注意火候)然后再一起搅拌均匀下。

最后就是把鸡爪倒入调料盘中,搅拌均匀,让汤汁和调料充分合到鸡爪上面。静候十分钟,再装盘,撒上香葱。绝对的色香味俱全啊。好吃到连骨头都不放过。

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