酸梅排骨的家常做法

酸梅排骨的家常做法 文章导读

酸梅这种水果直接吃的话，不见得好吃，主要是酸梅的含糖量低比较酸，不适宜直接吃。不过，因为酸梅具有益肝养胃、生津止渴的作用，配合其特有的酸，拿来做菜是很不错的选择，酸梅排骨就是很有代表性的菜品。那么，酸梅排骨的家常做法是什么？下面咱们就来详细看看吧。

酸梅排骨

材料

主料：猪排骨(大排)400克，

辅料：乌梅15克，

调料：白砂糖15克，酱油5克，白皮大蒜5克，豆豉10克，豌豆淀粉3克，花生油35克

做法

1.将肉排洗净，斩成小块；

2.排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌匀后放在碟上；

3.排骨上加油，放入笼蒸至汁清，即可出笼。

酸梅酱蒸排骨

材料

猪排，酸梅酱，盐，生粉，糖，油，葱花，香油

做法

1、排骨先不要用水洗，用适量的盐和生粉，再加一点点清水拌匀，腌半个小时。

2、将腌过的排骨洗干净，用干净的毛巾包好，拧干水份。

3、将酸梅酱、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌匀。如果想要用蒸排骨的汁捞饭，可以稍微多放一点水。

4、将捞好的排骨放锅里隔水蒸十分钟便可。

5、洒上葱花，再滴几滴香油，大功告成！

开胃酸梅骨

材料

排骨 1 支 (砍小块)

大红辣椒 适量（切粒)

青葱 适量 （切粒)

玉蜀黍粉 适量

姜 1 小段(切丝)

水酸梅 4 粒

调味料:

酱油、L&P 酱、胡椒粉、麻油、糖

做法

1. 排骨洗净切块，用玉蜀黍粉适当沾均匀，再放上姜丝、水酸梅和调味料拌均匀，放上蒸笼用小火蒸约2小时或排骨松软。

2. 取出，用青葱和红辣椒做装饰即可。