夜幕初上

夜幕初上，疲倦的身体回到家急需美食的慰藉。今天晚餐吃什么？来看看为您整理的食谱，可以做做参考哦。

一：茄汁蘑菇

做法： ­

1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒 ­

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅 ­

这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 ­

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二：凉拌嫩豆腐 ­

盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ ­

准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。 ­

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三：豆角小炖肉 ­

原料：猪后肘肉，土豆，豆角 ­

做法： ­

1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀， 腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入 适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 ­

2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 ­

3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 ­

4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 ­

5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒， ­

翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加 ­

入土豆和豆角，继续炖至熟 ­

6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅 ­

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四：酸豆角炒肉末 ­

原料：

酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ­

做法：

1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段; ­猪肉切成肉末待用。 ­

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 ­

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五：酿青椒 ­

原料：

嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。 ­猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、 ­醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。 ­

做法：

1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。 ­

2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。 ­

3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可 ­

今天晚餐吃什么？快按照为您介绍的菜谱，为今天的晚餐添一道新菜吧。