香芹炒腊鸭的做法详细步骤第1步

香芹炒腊鸭的做法详细步骤第1步

把材料准备好。

腊鸭斩成四件。

第2步

用温水泡浸30分钟以上。

锅中煮开水，放入泡浸后的腊鸭，大火煮开后取出。

第3步

用清水冲洗干净后斩成小件备用。

大蒜洗干净，切成小段。

第4步

香芹洗干净，切成小段。

蒜头去掉蒜衣，切成薄片。

第5步

姜去皮切成丝。

青红辣椒洗干净，切成小块。

第6步

热锅下油，放入姜丝蒜片。

中火爆香后，放入蒜段。

第7步

中火爆香，转大火，放入腊鸭。

快手翻炒，炒至腊鸭香味四溢时，加入黄油。

第8步

翻炒均匀后加入一小勺砂糖。

快手翻炒，翻炒均匀后加入香芹段。

第9步

再入青红辣椒，翻炒至变色。

再按个人口味调入小许酱油。

香芹炒腊鸭的做法小贴士1、腊鸭一般来说会比较咸，在烹饪之前一定要用温水泡浸，这样不但可去掉多余的盐分，还可以洗衣去外表的油腻。

2、腊鸭本身已带有咸味，在调味时一定要试过味后再放入调味料。