鳕鱼被称为餐桌上的营养师

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“银鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。

银鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。”

食材明细

主料 银鳕鱼 3块

辅料 熟玉米粒 适量 西兰花 适量 红椒粒 适量 干面粉 适量

配料 沙拉酱 适量 迷迭香 适量 柠檬汁 适量 黑胡椒粉 适量 盐 适量

咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度

意大利式银鳕鱼的做法步骤

1

银鳕鱼解冻洗净。

2

加入盐、柠檬汁、黑胡椒粉、迷迭香腌制20分钟入味。

3

腌好的鱼粘上薄薄一层干面粉。

4

煎锅倒入植物油，油热后将鱼放入锅中煎熟，盛入盘中。

5

西兰花用开水烫熟，红椒粒和熟玉米粒用沙拉酱拌均摆入盘中，最后在煎好的鱼肉上撒少许黑胡椒粉和迷迭香粉，挤上沙拉酱皆可食用。

小窍门

味道鲜美、低脂、高蛋白、营养丰富，极适合女士在夏季食用，既能补充身体所需的各种营养要求，又能保持曼妙的身材，即使吃掉一大盘也不会增加体重。