电饭锅做蛋糕的方法电饭锅做蛋糕没发起来的

【导读】：现在越来越多的人喜欢自己动手做蛋糕了，但是很多人家里没有烤箱，在这种情况下可以试一试电饭锅。今天就来为大家介绍一下电饭锅做蛋糕的方法，电饭锅做蛋糕没发起来的原因。

电饭锅做蛋糕的方法

1.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦

2.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离，然后将蛋清搅拌

3.为了突出甜，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖

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4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴,但千万别放弃啊！~

5.蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉和6勺牛奶，然后进行搅拌。

6.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

7.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

8.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

9.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦.

电饭锅做蛋糕没发起来的原因

1、不能有水。一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄。在先用餐巾纸把所有碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

2、用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，记住，一定要上下搅拌，然后再加入另外一半蛋白。

3、电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了,这叫预热。

4、时间没控制好，打完的蛋清时间长了，或者是没达到时间。

5、存放的温度太高。

电饭锅做蛋糕的注意事项

1、面粉一定要过筛，要分次加入，上下翻拌，不要转圈拌，动作要快，并拌到无颗粒状态；

2、盛放蛋清、蛋黄的盆碗必须确保无水、无油；

3、鸡蛋以常温状态为佳；

4、打发蛋白时电动打蛋器最省劲，没有的话就用3根筷子顺着一个方向不停搅拌。

5、拌匀时千万不能划圈搅拌，这样会让蛋白消泡。正确的方法是：用饭铲反复将底下的部分翻上来，像炒菜一样。

6、蛋白泡和蛋黄糊的混合步骤要轻而快，控制在两分钟内拌匀、入锅，以减少蛋白消泡。

7、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。

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