柏翠大赛羊面包

2张图片

“小绵羊咩咩咩～国庆期间做的动物面包。

整形面包水份不要太多，太软了不好整形哈，二发也不要发过了不然烤出来纹路会不清晰的。”

食材明细

主料 高粉 250克 牛奶 130克 白糖 30克 酵母 3克 盐 2克 黄油 20克 鸡蛋 一个

辅料 鸡蛋液 适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

羊面包的做法步骤

1

把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。

2

成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。

3

揉出不易破的薄膜（其实不是做吐司没这要求，我习惯了）

4

发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷。

5

按压排气后分60克一个，揉圆松弛10分钟左右。

6

取一面团擀成牛舌状。

7

两长边对着往中间卷。

8

用刀子从1/3处划开（注意力度不要把硅胶垫划破了）

9

翻面把切开的两边轻轻的搓长一点，由外往里卷起（不要卷的太紧不然会鼓起来的）

10

放入烤盘用手轻轻整理一下（小脸要稍微留长点）盖保鲜膜2次发酵。

11

做这种造型面包2发时间不能太长（时间长了纹路会不清晰）

12

轻轻的刷上鸡蛋液。

13

烤箱提前预热，180℃中层12～15分钟左右（时间温度仅供参考）

14

用巧克力笔画上眼睛嘴巴。

15

成品欣赏。

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