桑葚慕斯怎么做

　　广东一年四季都盛产水果，早春季节，来的最早的是桑葚，酸甜适口，汁液饱满，颜色紫红的鲜果，是由很多的小核果聚合而成，很容易压破，较难运输和保存，而且来去匆匆，上市的时间非常短为了留住春天这一抹淡雅的色彩和春天的味道，每年桑葚果大量上市时，熬成果酱是最好的保存方法，随时都能品尝

　　桑葚具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效

　　桑葚果酱除了涂抹面包，最喜欢用它来自西点高贵淡雅的紫色是我最喜欢的颜色颜色之一

　　家里慕斯的消耗量不大，所以选了个6寸的心形蛋糕模慕斯蛋糕做好后，最好尽快食用，不宜长时间放在冰箱冷藏

　　桑葚慕斯

　　蛋黄：3个，色拉油：36克牛奶：45克，糖：15克，低粉：60克

　　蛋白：3个，糖：40克

　　慕斯馅：鲜奶油：300克桑葚果酱：适量，吉利丁：1.5片

　　桑葚慕斯的做法

　　1.蛋糕胚做法：

　　蛋黄糊：在蛋黄中加入糖，搅拌到糖融化加入油，拌到乳化状态加入牛奶拌匀，筛入低粉，拌匀，待用

　　蛋白糊：糖分3次加入，打到大弯钩

　　取1/3蛋白到蛋黄糊中，拌匀，再倒入蛋白中，充分拌匀，倒入模中

　　烤箱预热160度，表面上色后，有香味飘出，用竹签插入取出，竹签表面不沾面糊就是熟了放凉后，切片待用

　　2.鲜奶油打到成，

　　3.加入桑葚果酱

　　4.拌匀

　　5.吉利丁放入温水中，融化加入慕斯液中

　　6.拌匀慕斯糊

　　7.将蛋糕裁成比模具小一圈底部铺上蛋糕片，倒入慕斯糊，再加一层蛋糕片，加慕斯糊，共3层

　　8.放入冰箱冷藏

　　慕斯糊凝固后即可享用

　　小提示

　　桑葚和螃蟹不能一起吃:螃蟹与含鞣酸较多的桑葚同时食用，会使螃蟹中的钙质沉淀，影响营养的吸收和利用