香滑美味的西班牙锅仔粉

　　4张图片

　　“今天，继续回顾那难忘的欧洲之旅在我人生的旅途中，国外的生活是我永恒的记忆它给了我知识，给了我谋生的本领，更使我懂得艰苦奋斗的真正含义和内容

　　经历中，有悲伤也有欢乐，有获得知识后在内心深处所产生的那股充实和满足感，也有曾经用自己的双手在经历艰苦的劳动后，所获得第一次报酬时的那份瞬间的愉悦总之，那段生活，是踏入社会后去体验人生价值的开始，也是去品尝人生中那五味杂陈最难忘味道的尝试经过品尝后，那种滋味，至今尚未在味觉中消失，它可能会伴随我到永远，让这种滋味永远保留吧，它也是我人生财富的积累

　　在这里，只谈美食，不再谈那求知时的经历今天，制作一款自己喜爱的美食“西班牙锅仔粉”

　　前段时间，曾介绍过一款“西班牙海鲜锅仔饭”的制作方法，而今天则介绍的是“西班牙锅仔粉””

　　食材明细

　　主料 西班牙细面 120克

　　辅料 鸡汤 600ml 鸡翅根 四枚200克 腌肉丁 100克 洋葱碎 30克 大蒜末 20克 红椒粉 2克 橄榄油 25克 黑橄榄 4枚 花椰菜 10朵80克 番茄丁 50克

　　配料 盐 2克 胡椒粉 少许 自制多用番茄酱 50克

　　其他口味焖工艺半小时耗时普通难度

　　西班牙锅仔粉的做法步骤

　　1

　　西班牙细面、鸡汤、鸡翅根、腌肉丁、洋葱碎、大蒜末、红椒粉、橄榄油、盐、胡椒粉、自制多用番茄酱、黑橄榄、花椰菜、番茄丁

　　2

　　先把洋葱和大蒜切碎备用

　　3

　　在鸡翅根和腌肉中撒入红椒粉

　　4

　　在里面再放少许盐和胡椒粉

　　5

　　倒入适量的橄榄油拌匀

　　6

　　拌匀后腌制30分钟备用

　　7

　　把腌制好的鸡翅根用少许油进行煎炸

　　8

　　煎至焦黄色后倒入腌肉丁一同煸炒，把肉煸炒到出油后，下入蒜蓉和洋葱碎煸炒

　　9

　　蒜蓉洋葱煸香后注入鸡汤

　　10

　　再放入自制番茄酱炖煮20分钟

　　11

　　然后下入细面，要大火边煮边不断的用铲翻动锅中的食材

　　12

　　在汤汁消耗掉50%的时候下入花椰菜

　　13

　　再撒入少许胡椒粉拌匀，继续煮片刻

　　14

　　当汤汁消耗掉70%的时候，下入番茄丁和黑橄榄拌匀

　　15

　　然后把所有的食材倒入锅仔中

　　16

　　盖好锅仔的盖子，再用微火焖3分钟把汤汁收净即可关火

　　17

　　然后可连同锅仔一起上桌进行分餐享用

　　18

　　香喷喷的西班牙锅仔粉就做好了

　　小窍门

　　锅仔粉特点；颜色美观、气味浓郁、面条筋道、口感滑爽、肉烂酥香、咸鲜味美

　　温馨提示；

　　1、在制作时，使用意大利或西班牙细面最好，如果没有还可用国产细面来代替，但要选择圆条筋道耐煮的那种才行

　　2、鸡翅根一定要煎到皮焦金黄为好，那样焖出的面肉香面也香，吃起来味道才好

　　3、如没有鸡汤，也可用清水放入适量的浓缩鸡汁代替也可以，但味道稍差些

　　4、没有腌肉可用培根代替，味道也不错，里面还可放些青豆和英国红芸豆，颜色味道会更好