红薯叶饼红薯叶饼的做法红薯叶饼怎么做好吃

　　红薯叶对于诸多朋友来说应该不陌生，因为它经常扮演着家中美味家常菜的角色但是你的理解仅限于此吗那你可out了呢红薯叶在香港甚至世界还被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”霸气吧为了进一步了解红薯叶，今天我们就去了解一下红薯叶的各种做法咯那就先从红薯叶饼开始吧

　　红薯叶饼怎么做

　　红薯叶饼其实很简单制作的哦，在家闲着的朋友们可以开始动动小手尝试一下啦

　　主料：鸡蛋2个

　　调料：食盐少许，芝麻油少许，苏打粉少许

　　做法：

　　1、红薯叶洗净；

　　2、过开水备用；

　　3、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下；

　　4、挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐；

　　5、加入少许水搅拌成糊状备用；

　　6、饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可

　　红薯叶饼的烹饪技巧

　　红薯叶饼虽简单，但是把握一些烹饪的技巧，可以让饼做得更可口哦!

　　1、把切好的叶子放入盆里，加入适量的盐，然后用手抓均匀，会有水份出来；

　　2、和好的面团，面团不要太硬（如果你要做窝窝头的话，可以稍微硬点）

　　3、把面团分成小份，用两手挤压成小饼状如果面团粘手的话，在手上再加点水就不会粘了

　　4、吃的时候加点辣椒酱，味道更好，老干妈也可以

　　红薯叶饼的营养价值

　　红薯芽苗，又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种

　　根据科学的研究的结果可以得出，红薯叶中的营养元素十分的丰富，甚至相较于一般的蔬菜来说要更为丰富，尤其是其中的类胡萝卜素，因而能够很好的帮助人们补充营养元素

　　另外，红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的厘米及嫩叶、叶柄合称茎类红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质

　　茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位

　　红薯叶饼的食用人群

　　红薯叶饼虽然美味，但是还是要注意一下它的食用人群哦不是每一个朋友都适宜吃的哦

　　研究显示，吃用红薯叶制作的食品可以促进消化、健胃、通便，提高免疫功能、止血、降糖、保护视力、延缓衰老和护肤等因此，提倡常吃红薯叶制作的食品但是，也存在一小部分的人不能经常性地食用红薯叶饼，如腹泻患者和糖尿病人胃病的人不能吃得太多，以免胀胃

　　红薯叶饼孕妇可以吃吗

　　孕妇可以吃红薯叶

　　孕妇吃红薯叶的好处：红薯叶是常见的蔬菜之一，具有丰富的维生素与矿物质红薯叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等在蔬菜中的含量均居于前列准妈妈在孕期吃红薯叶可以增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能

　　孕妇吃红薯叶需注意：妊娠期关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化准妈妈吃红薯叶，一切以适量新鲜为首要原则孕期饮食要多元化，营养要均衡，多吃新鲜的蔬菜水果，有助于准妈妈摄入充足的维生素与各类矿物质，此外也要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素片多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果