榨菜咸菜怎么拌好吃力量

榨菜咸菜怎么拌好吃

文章导读 榨菜本来就是脆脆的，味道很好吃，但是榨菜却可以用来做不同的美食，比如凉拌榨菜配上辣椒，搭配上其他的蔬菜，这样做出来的榨菜会更加美味，而且经过一半会让渣菜中的盐味变得非常清淡，而且营养价值也很高，又有助于消化和吸收，所以非常受人欢迎，那么榨菜怎么样才能做得好吃一些呢?

用料

辣椒1个

西红柿1个

鱼泉榨菜1包

酱油半茶匙

盐少许

大蒜1瓣

贵阳特色伴榨菜的做法

准备所以材料，鱼泉榨菜建议用原味无辣椒油的，我因为没买到，所以将就用的这个，榨菜有了辣椒油，遮别的味。辣椒西红柿，洗净擦干。

贵阳特色伴榨菜的做法

步骤1

开始烧辣椒西红柿贵阳特色伴榨菜的做法

步骤2

.5 继续烧，辣椒一面已经烧焦贵阳特色伴榨菜的做法

步骤3

辣椒烧成这样，就可以切了，切记烧完的辣椒不可以再沾水，贵阳特色伴榨菜的做法

步骤4

切好备用，辣椒皮不需要包，觉得有烧焦的，可用厨房纸擦一下。当然如果你又强迫症，也可以包了。贵阳特色伴榨菜的做法

步骤5

西红柿烧成这样就差不多了。西红柿需要包皮，烧后的西红柿皮很容易剥下来。大蒜拍后，切碎。贵阳特色伴榨菜的做法

步骤6

切好的材料入碗备用，倒入榨菜丝，酱油盐，拌匀。贵阳特色伴榨菜的做法

步骤7

搞定，开吃吧!辣椒的鲜香，西红柿的微酸，榨菜的脆爽!混合在一起，真的很不错!配粥，就馒头包子都超好吃!

榨菜尽量用原味的。无辣椒油的!否则遮盖烧辣椒的香味!

原料

不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜\"，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，真是一个伟大的发明。

咸菜起于何时，一直没弄清楚。古书里有一个\"菹\"字，曾以为是咸菜。后来看《说文解字》，菹字下注云:\"酢菜也\"，不对了。汉字凡从酉者，都和酒有点关系。酢菜现在还有，昆明的\"茄子酢\"、湖南乾城的\"酢辣子\"，都是密封在坛子里使酒化了的，吃起来都带酒香。这不能算是咸菜。有一个齑(jī)字，则确乎是咸菜了，这是切碎了腌的。这东西的颜色是发黄的故称\"黄齑\"。腌制得法。\"色如金钗股\"。无端地觉得，这恐怕就是酸雪里蕻。齑似乎不是很古的东西。

这个字的大量出现好像是在宋人的笔记和元人的戏曲里，是秀才、和尚常吃的东西。\"黄齑\"成了嘲笑秀才、和尚，亦为秀才、和尚自嘲的常用话头。中国咸菜之多，制作之精，跟佛教有点关系。佛教徒不茹荤，又不一定一年四季都能吃到新鲜蔬菜，于是就在咸菜上打主意。咸菜腌得最好的是尼姑庵。尼姑到相熟的施主家去拜年，都要备几色咸菜。关于咸菜的起源，看杂书时还要随时留心。