老鸹撒的做法民间传统风味面食

老鸹撒

老鸹撒是一道陕西关中美食，口感鲜美有筋道，如果爱吃辣，可以添加油泼辣子更美味，现在就一起看下老鸹撒的做法吧

老鸹撒的做法所需要准备的食材和调味料：面粉 西红柿 海带 豆腐干 青菜 蛤蜊肉

老鸹撒的做法：

1.将冷水倒入面粉中，而且要一边倒入水一边搅拌成泥糊状

2.搅拌至泥糊可以挂在筷子中就可以放在一旁醒

3.然后将配菜洗干净后切好，在讲油倒入锅里烧热

4.然后放入西红柿烹制出香味，然后放入豆腐干

5.放入蛤蜊肉，再将所有的配菜放入锅里翻炒均匀

6.放入盐调味，倒入开水煮开后慢慢倒入面糊，再煮几分钟之后煮开

7.再撒些青菜叶，煮至断生之后放入味精调味就可以盛出

老鸹撒的做法贴心提示：

1.建议大家有条件的话可以用高汤，也可以用鸡汤，这样会更鲜香美味

2.面糊要朝同一方向搅拌至浓稠，然后放置10分钟左右，这样才会更有嚼劲

3.配菜可以自己搭配，比如蘑菇、番茄、萝卜、黑木耳等等

4.蛤蜊肉干放入锅里之前要放入料酒中浸泡，这样才不会有腥味

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