厨房技巧生姜去除手上残留的鱼腥味

厨房技巧：生姜去除手上残留的鱼腥味

：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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一、菇类清洗不要浸泡

菇类是常使用的素食食材菇类以温室来种植，完全没有喷洒农药，只需要用流动的水冲洗干净菇类表面的杂屑就可以了，千万不要浸泡，以免流失菇类本身的香气及养分

二、生姜去除手上残留的鱼腥味

烹调鱼或海鲜后，手上多会残留腥味，要去除这种味道可以利用烹饪时，使用过的柠檬或是柳橙、生姜的其中一种，在手中用力搓下，再用洗手液洗净就ＯＫ

三、怎样去除猪腰腥臊味

火爆腰花要想好吃，最重要的就是给猪腰去臊可到底应该怎么处理好生猪腰烹炒时需要注意什么呢

处理猪腰时，不光是择掉白色的筋就好了，要把分布在白色的筋的旁边的暗红色的组织都挖掉，这可不好挖如果觉得挖着困难，可以用刀从猪腰一侧片起薄薄的一层，把白色的筋和暗红色的组织都片掉，虽然同时会片掉一些猪腰，但这样做可以更彻底地去除猪腰产生骚味的部分，吃起来更放心

接着，要把猪腰浸入到混有盐和白醋的水里浸泡一段时间，然后捞出控干血水，可重复此步聚几次，直到水中基本上不再有血水渗出常用的去猪腰骚味的办法还有：将猪腰放在水淀粉里反复抓洗，再用清水冲洗或者只用清水浸泡腰花，不断换水，直到没有血水渗出，但这要泡上差不多一天再或者将腰花放进倒入料酒或黄油的开水里焯过，再用水反复冲洗几遍

四、冷冻使虾壳更易剥

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