酱香小花卷独家

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“小花卷是家中常做的一款面食，卷入喜欢的馅料或者是椒麻味的黄豆酱都是很不错的酱香浓郁，咸香适口，非常的暄软，小小的花卷精巧可爱，做法简单，一出锅就连着吃了好几个也可以多做一些冷冻起来，忙碌的时候回锅热下食用也方便”

食材明细

主料 普通面粉 1000克 酵母粉 8克 水 570克 葱 50克 黄豆酱 100克

辅料 味极鲜酱油 5克

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度

酱香小花卷的做法步骤

1

酵母粉用分量内的水融化后倒入面粉中

2

倒入余下的水

3

和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处，开始发酵至两倍大

4

利用发酵的空档把葱切碎粒

5

放少许的香油、欣和味极鲜酱油

6

搅拌均匀腌制一下

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面团发酵好了撒少许干面粉在砧板上排气

8

擀成长方形的面片

9

均匀的抹上黄豆酱，撒上葱花

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从一端卷起来，封口向下放

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切成小段

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放在蒸屉上盖上盖子再稍微发酵20分钟左右

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蒸锅里加入水，水开后放入蒸屉小花卷，大火蒸20分钟，再闷两分钟即可出锅

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成品图

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咸香可口

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酱香浓郁

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成品图

小窍门

酱油：欣和味极鲜酱油

黄豆酱：欣和葱伴侣黄豆酱（椒麻味）

不同品牌的面粉吸水性有差异，水量要视面条状态酌情添加

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