第四届烘焙大赛暨是爱吃节手指饼干零添加版

7张图片

“手指饼干，颜色嫩黄，酥香美味，简单易做零添加！”

食材明细

主料 蛋黄 4个 白砂糖 100克 柠檬汁 数滴

辅料 鸡蛋 2个 低筋面粉 180克

甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度

零添加版手指饼干的做法步骤

1

所需配料称好备用。（配方里一次做了两烤盘，用量可以减半哦步骤都是一样的。）

2

盆里无水无油，打入2鸡蛋和4个蛋黄。挤入数滴柠檬汁增加清香味。（没有柠檬可忽略不加）

3

打蛋器高速打发。

4

分2次倒入白砂糖。

5

打发几分钟后，提起打蛋器画“8”字，观察纹路不易消失就好了。

6

筛入低筋面粉。

7

用刮刀翻拌均匀至没有干粉。翻拌好的糊糊很浓稠。（类似炒菜的动作，不要划圈哦避免消泡）

8

把糊糊装入裱花袋中，烤盘提前垫上油布，挤成长条状。（中间要留有缝隙，烘烤过程中会涨大一点）

9

ACA烤箱提前预热：上175度，下165度。

10

放中层，烤18分钟即可。

11

出炉待晾凉后会非常的香甜酥脆！

12

成品图。

13

嫩黄色很诱人~~~

14

简单易做。

15

零添加照样酥香美味哦！

小窍门

也可以在翻拌糊糊的时候添加芝麻，配方里的用量是一次做了两烤盘，可以根据需要减半哦，步骤都是一样的。使用的是ACA烤箱，容量40升。温度根据自家烤箱来调整。

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