柿子怎么吃不澀柿子怎么保存柿子怎么做柿餅

无论南北方，恐怕都会有这样的生活经验：柿子在树上已经红得像火一样了，但是一尝，还很涩口这是柿子还没有完全成熟吗树上的柿子为什么会有涩味實際上，這世上有兩種柿子，一種在成熟前可自然脫澀，稱之為甜柿；一種在成熟前無法自然脫澀，稱之為澀柿那么，后一种柿子怎么吃不涩下面具体来了解下

柿子怎么吃不涩

我们经常会遇到这样的困扰：柿子在树上成熟后还没等到采摘就会自动脱落或被鸟类食用，生柿子摘下后又涩口，无法食用那么，该怎么办呢柿子怎么吃不涩针对这种情况，我们可以对生柿子进行脱涩处理下面具体来了解下脱涩的方法吧

一、石灰水脱涩

每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩此法催熟的柿果口感偏脆

二、酒精脱涩

装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度维持在20℃，经9天左右即可脱涩注意，酒精用量不宜过多

三、加温缺氧脱涩

将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内（不用铁质容器），加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩此法处理的果实肉质较脆硬

四、混果脱涩

将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩

柿子怎么吃好吃

柿子怎么吃好吃实际上，柿子除了直接鲜食外，还能制作成菜肴、甜品等，十分美味下面做菜网百科推荐两款柿子料理的做法，都来学习下吧

一、芝麻馅柿子烤饼

材料：柿子、面粉、淀粉、鸡蛋、水、芝麻粉、糖、蜂蜜、花生碎

做法：

1、柿子取肉和鸡蛋用料理机搅汁后和入面团

2、芝麻粉拌糖

3、面团和好醒发15分钟，包馅擀成饼

4、饼面刷蜂蜜，撒花生碎

5、预热烤箱，中火150度，烤20~30分钟

6、出箱拼盘

二、柿子丸

材料：柿子500克、面粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各适量

做法：

1、柿子去皮，入盆用竹筷搅打成稀糊状，再加入面粉、白糖和泡打粉，调匀成干稀适度的柿子糊，静置约10分钟待用

2、净锅上火，注入色拉油烧至四五成热，将柿子糊用手挤成丸子，下入锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油装盘，最后撒上少许白糖，即成

柿子的功效

柿子营养价值很高，其所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需求量的一半所以，吃些柿子对人体健康是很有益的下面一起来了解下柿子的功效吧

一、食用功效

1、补充维C：柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C

2、润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用

二、药用功效

1、润肺生津：柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用

2、解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害

3、治疗地方性甲状腺肿大：柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大

4、柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能等

柿子的禁忌

相信大家在日常生活中早有耳闻：吃柿子有很多禁忌，比如不能空腹吃柿子、柿子不能连皮吃等等柿子的禁忌主要体现在食用禁忌和禁忌人群两方面，下面一起来了解下吧

一、柿子的食用禁忌

1、最好不要空腹吃柿子空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质，还有一些可溶性收敛剂成份，如与我们的胃液高浓度融合，将导致结石

2、不应吃大量柿子柿子含有大量的糖类量，如果吃太多柿子会对牙齿和口腔造成不利影响，也可能会影响食欲还有，柿子中的的鞣酸影响人体对钙、镁等微量元素的吸收，容易导致营养不良

3、不应连皮同吃柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加诸如腹痛、恶心等的发病机会

二、柿子的禁忌人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子；体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食柿子；熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食

柿子不能与什么同吃

柿子营养丰富，但要吃得健康，注意一些与柿子相克的食物由于柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含钙质、蛋白质的食物，如蟹、鱼、海带等一起同吃，否则会生成不溶性的结合物，影响人体健康下面一起来详细了解下吧

1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石，随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症

2、柿子不能与红薯、菠菜同食红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石

3、柿子最好不要与醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体，留存在人体的胃中

4、柿子不能与酒同食酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用