竹蔗茅根猪胰汤

竹蔗茅根猪胰汤

材料:猪胰2条，猪瘦肉200克，竹蔗500克，鲜茅根100克，红萝卜200克，马蹄100克。

竹蔗茅根猪胰汤的做法

1．猪胰洗净，切成大块。

2．猪瘦肉切成大块，连同猪胰一起飞水，漂净。

3．竹蔗刮皮洗净，斩成约15厘米的段，再破开边；茅根摘去须，洗净；红萝卜刮去表皮，洗净，切成大块三角形状；马蹄削皮或洗净去蒂后拍裂。

4．将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。

5．待煲内水滚后，将所有用料倒进煲内煲之。

6．先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。

7．煲好后，把药渣捞出，用油、盐调味，喝汤吃肉。

功效:滋阴清热，温养腑脏。

小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

茅根的功效与作用

白茅根状茎含芦丁、白茅素、薏苡素、豆甾醇、菜油甾醇、谷甾醇。含有丰富的蔗糖、葡萄糖，少量果糖、木糖、枸橼酸、草酸、苹果酸、钾盐等。叶含山柑子醇等。

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