今年尝试一下

1张图片

“万圣节来啦~以前从来没有过过这个节日，今年尝试一下，做点儿看似恐怖的小甜点，满足自己想吃甜品的小心思~”

食材明细

主料 红曲粉 6g 可可粉 6g 鸡蛋 3个 低筋面粉 50g 淡奶油 120g

辅料 玉米油 15g 白糖 50g 白醋 2ml 香草精 1g 巧克力酱 5g

甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度

血腥丝绒蛋糕的做法步骤

1

可可粉和红曲粉放入碗中。

2

加入蛋黄，倒入香草精、玉米油和少许清水。

3

搅拌均匀后，筛入低粉。

4

轻柔地搅拌均匀。

5

蛋清放入无水无油的盆中。

6

30g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。

7

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。

8

翻拌均匀。

9

蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

10

翻拌均匀。

11

倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。

12

预热烤箱，上下火190度22分钟左右。

13

烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油倒入碗中，加入剩余的20g白糖。

14

打发至裱花状态。

15

烤好的蛋糕脱模放凉，切成三片。

16

拿一片，抹一层淡奶油。

17

重复，将蛋糕都抹好淡奶油。

18

巧克力融化后，在蛋糕表面画出蜘蛛的形状。

19

用煮鸡蛋较尖的那一头，装饰成一颗眼睛。

20

哈哈~

21

切开蛋糕。

22

开吃啦~

小窍门

1.蛋黄糊中的清水，根据面粉的粘稠程度添加。

2.烤箱设置仅供参考。

3.淡奶油打发的时候，加入少许的吉利丁，可以帮助淡奶油更好的塑形。