好久没做早餐饼了

西餐 2020年03月06日

好久没做早餐饼了，皆因天气冷的时候懒字当头，早上实在没勇气爬出被窝来精心准备早餐，都是电炖锅预约了杂粮粥和土司牛奶糊弄了一个冬天。天气渐渐的热了，我想我也可以试着早点儿起来，给家人做些像样的早餐了。跟着上学做了西班牙的传统菜西班牙土豆煎蛋饼（西语是Tortilladepatatas）。

西班牙煎蛋饼的由来有很多种说法，其中一种是：19世纪初期的西班牙人经济并不富裕，当时鸡蛋的价格十分昂贵，用个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆，这样既不消耗太多的鸡蛋，却又做出了大家都能吃饱的美味。于是，Tortilladepatatas就这样流传开了，逐渐成了西班牙的传统食品。这个土豆煎蛋饼，整个过程十分钟就足以搞定。混合了洋葱和黑胡椒的土豆煎鸡蛋饼，吃上去洋溢着异域风情，搭配上果汁或者牛奶，简单却又不失心思的美味早餐。

Ps：别留言跟我说什么土豆不能和鸡蛋一起吃，谁再说这样的谬论我跟谁急！有疑问自己去度娘

家里有小朋友的话，搭配上番茄酱，也是非常棒的！

十分钟做异域风情的早餐饼－－西班牙土豆煎蛋饼

材料：鸡蛋三颗、土豆一颗、洋葱半颗、黑胡椒粉、盐

西班牙土豆煎蛋饼做法

1.准备食材。

2.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散。

3.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄。

4.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐。

5.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟。

6.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上。

7.把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固。