将肉做的很嫩的小窍门健康

红烧鲳鱼的做法

第一步鲳鱼整治干净擦干水份，在两边的鱼背上各斜切几刀

第二步姜切片，蒜切片

。准备葱花，干红椒，八角，花椒

第三步用盐将鱼身淹好，鱼肚也放少许盐，放些姜片和葱花。（也不要放太多，以免抢了鱼的鲜味）

第四步油锅预热，将鱼平放入锅中，小火煎至表面微黄，倒入葱姜蒜等。翻面再煎另外一面。加上适量料酒。去除腥味。

第五步加入适量清水（和鱼的高度差不多即可）放适量老抽，盐、糖。待锅中汤水不多时加入鸡精。将鱼装盘后，将锅中的汤汁大火收汁。待汤汁粘稠用勺子舀到鱼身上即可开吃。

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