凌源烧饼

　　凌源烧饼

　　简介

　　以小麦粉为主料，和面时按比例加入适量盐碱，反复揉合，然后擀成大片，片上擦匀油酥，卷在一起再分为每个约重100克的扁形面团，放在磁盘里用双手碾成圆饼后，在圆饼一面粘满芝麻，放在炉内烘烤。采用文火烤制，外表微黄而不焦，内穰松软熟透，讲究油酥大、层数多、芝麻匀、火候足、水气小。因炉壁早期用瓷缸片，故称之为缸炉烧饼，烤制时烧饼贴在炉顶部称吊炉烧饼。

　　相关店铺

　　张记凌源羊汤缸炉烧饼

　　人均：不详

　　地址：朝阳北票市工农路汽车客运站北走300米

　　老于凌源缸炉烧饼

　　人均：不详

　　地址：朝阳喀喇沁左翼蒙古族自治县万宝路附近