火腿肠对人有哪些危害怎么挑选火腿肠

火腿肠是小孩子很爱吃的零食，而且很多小孩子吃火腿肠有依赖性，吃饭的时候都要吃火腿肠。但是大人们都知道，经常吃火腿肠有致癌的风险。那么火腿肠究竟有什么危害？我们应该怎么选火腿肠呢？

1添加剂多

火腿肠之所以口感好、成本低、保质期长，离不开食品添加剂的帮助。

拿其中争议最大的亚硝酸钠来说，它会作为防腐剂添加到火腿肠中，但咱们国家肉类食品标准中对亚硝酸的要求比美国的标准还要高。

也就是说，只要是正规厂家生产的合格产品，就不用担心。吃质量没保障的火腿肠很可能致癌。

2盐多

盐简直就是火腿肠的左右手。

它不仅能够让瘦肉中的蛋白质溶出，包裹脂肪颗粒以及形成状结构，实现火腿肠独特的口感。

此外，高盐还能抑菌啊。

所以，大家与其担心食品添加剂的问题，还不如担心盐的问题啊。

一根 50 克的火腿肠，大概含有 400～500 毫克钠，基本上就吃进去半顿饭的盐量了。

至于吃起来为什么不咸?问问火腿肠里掺的糖就知道了。而过多钠会让人水肿，可导致高血压等疾病。

3肥肉多

火腿肠的藏肥肉能力，简直就是教科书级别的。

火腿肠的肥肉们会被打碎成很小的颗粒，在斩拌的过程中，被蛋白质包裹住了。

所以火腿肠不仅没营养，还会让人变肥胖。

虽然藏肥肉麻烦，但是不加肥肉就不香，口感会变差，国家标注的火腿肠脂肪含量应该在 6～16%。

怎么选火腿肠？

首选大厂商的，产品相对更有保障。

配料表：尽量选择肉靠前的，比如鸡肉、鱼糜、瘦猪肉等;

营养成分表：选择蛋白质高、脂肪少、钠少的。

看了这些大家就会知道，火腿肠中食品添加剂比较多，盐多，糖多，脂肪多，几乎是一点营养都没有，所以大家尽量给孩子少吃火腿肠，就算买火腿肠也要选一些质量有保障的，看清火腿肠的配料与营养成分，把火腿肠对人的危害降到最小。

: wanxi

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