家常青菜肉丝面家常最美味

西餐 2019年08月20日

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“这个面条,灰常灰常的家常,虽然普通但是很得我全家的喜爱。

经常,下班迟了或者周末我一觉睡到中午了,老公就会要求下这个肉丝面。

最初,第一次吃这道面,是老公下的,一模一样的做法,全家吃了都觉得很不错,女儿也很喜欢,所以其实这道菜应该是属于老公的菜。

我这里的做法,也完全是按照他的指示来的,例如一定要加蒜;一定要有青菜;面和肉汤一定要是分开的;还有个最重要的关键——就是笨猪肉。我家小棉袄她爸的嘴很刁的,要么不吃猪肉,吃就一定要吃笨猪肉。也因为婆婆经常会托人买真正的笨猪肉,所以我家冰箱里总有库存,吃起来就是比市场上卖的饲料猪肉香的多。还有面和汤分开,这样汤会更有味道,看外面饭店里的做法就知道啦,汤和面从来都是分来的。”

食材明细

主料 猪肉 适量 青菜 适量 鸡蛋 适量 干面条 适量

辅料 青椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干淀粉 适量

配料 生抽 适量 蚝油 适量 白胡椒粉 适量 盐 适量 料酒 适量 糖 适量

咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度

青菜肉丝面的做法步骤

1

准备材料。

2

猪肉切成肉丝,加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。

3

肥肉放入锅中小火翻炒,留适量的油待用(多余的盛出来可炒菜)。

4

加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。

5

加老抽、盐、糖调味,继续翻炒。

6

加适量清水,大火煮开后关小火。

7

这个时候另起锅下清水面条,面条快熟时加青菜煮熟。

8

最后用肉汤浇在面条里即可。

小窍门

蒜瓣可以多放点,会很香。

如果时间来得及,自己手擀面就更好吃了。

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