拔丝蛋糕德普烘焙实验室

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“蛋糕类——拔丝蛋糕

拔丝蛋糕是最近在台湾流行的一款蛋糕，刚烤出的蛋糕的，趁热克拔出像蚕丝一样的效果；因此得名，也让他在很快的成为最受欢迎的一款蛋糕；

德普烘焙实验室制作时间60min、适应人数5人、适应人群：老少皆宜

德普嵌入式烤箱预热时间10imn

配料：黄油120g、色拉油80g、糖粉180g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉205g、泡打粉5g、马苏拉里芝士200g 黑胡椒少许”

食材明细

主料 黄油 120g 糖粉 180g 白兰地 10g 泡打粉 5g 黑胡椒 少许

辅料 色拉油 80g 鸡蛋 4个 低筋面粉 205g 马苏拉里芝士 200g

甜味口味烘焙工艺十分钟耗时普通难度

拔丝蛋糕的做法步骤

1

1、黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀；

2

2、快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽；

3

3、分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅；

4

4、筛入低筋面粉和泡打粉，手动混合至无干粉；

5

5、装入裱花袋，挤入模具4分满左右；

6

6、放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物；

7

7、再挤入蛋糕面糊，至模具的8分满；

8

8、放入德普烤箱，快热模式180度，烤制20min；

小窍门

小贴士：

这个比例是圆形纸杯3cm*5cm的纸杯最24个；

黑胡椒可以用其他调味剂代替；

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