八成网友对中国乳业失去信任节能

牛奶标准降低，不管背后因为何种原因，河南商报联合某站调查显示，八成友对中国奶业投了不信任票。

调查显示，94%的人选择买高价奶，选择质量，支持提价，6%的市民选择便宜奶。

健康和价格，我选择健康。 28岁的张娜说。

50%的人认为，乳品企业混乱竞争导致了中国奶业标准最差，还有15%的人认为，个体散养模式降低了牛奶质量。

乳业企业混乱竞争，压低价格，奶农没钱赚，自然克扣奶牛。 张先生称。

不过一位业内人士称，生奶的价格这两年涨了不少，现在是2.7~2.8元，几年前还只有一元多。提高奶质，更重要的是规范饲养管理，据悉，日前国家发改委和畜牧局正研讨补助奶农的具体政策。

奶业标准爆出后，再次影响到人们对牛奶质量的信任。

86.2%的人表示，对牛奶质量不信任。还有76%的人表示，要么不喝奶了，要么就尽量买贵的。

访谈

国标被 绑架

奶业标准自然低

针对中国乳业新国标的争议，商报采访多位专家，他们多认为，奶业标准降低跟被大企业绑架有关。

牛奶标准分冬夏比较好

：为啥新国标将蛋白质标准降低？

花花牛乳业奶源部岳经理：标准的降低是我国为了避免三聚氰胺事件的重演。

奶质有季节性，冬天蛋白质达到 .0一点问题都没有，但到了夏天，也就是2.9的水平，按照老标准，夏天就是不达标怎2012年电商在中国空调销售额中占比达4.8%么办？

不法分子就要往非法添加上动脑子，所以国家直接把这个标准门槛降低，让奶农放心。供应商们也不会入驻。其实如果牛奶标准能分冬夏两个标准就更合理了。

标准降低跟大企业绑架有关

郑州牧专一位教授（以下简称 教授 ）：乳品标准降低跟中国现在的奶业发展水平和被大企业绑架有一定关系。

在美国，奶牛挤出来的奶直接就可以喝，生奶中所含微生物含量，比中国经过杀菌的巴氏奶细菌含量都低。美国的原料奶细菌含量为5万个/毫升。

我去过中国不少养殖场考察，里面苍蝇乱飞，环境很差，这直接导致生奶里细菌含量高。中国奶牛的小规模养殖比例较高（超过70%），因养殖水平低、奶牛生存环境较差导致菌落控制不易；同时，粗饲料结构单一、奶农不舍得花钱购买优质饲料，导致即使是良种奶牛产的牛奶蛋白质含量也偏低。

牛奶的营养价值，关键在蛋白质含量

：衡量好奶的标准到底是啥？

教授：衡量好奶有五个标准，主要是脂肪、蛋白质、干物质（指牛奶蒸发掉水分后所剩余的部分）、细菌总数和黄曲霉数（反映的是奶牛所吃饲料是否有霉变）等。

其中，就营养成分来看，蛋白质最重要了。一般而言，买奶时，市民最好看看包装上蛋白质的含量，如果标明蛋白质含量在2. 克以下，那它只是乳饮料，而不是牛奶，它的营养成分比牛奶低许多，主要是解渴。

牛奶中，蛋白质含量为每100克中不低于2. 克，市民要看好这个标准。

细菌数越少，生奶越安全。