五仁月饼的做法

西餐 2019年10月01日

  五仁月饼的做法详细步骤第1步

  饼皮做法:称取转化糖浆倒入容器中,加入枧水搅拌均匀

  .加入食用油拌匀后倒入面粉,揉成面团盖保鲜膜松弛半小时

  第2步

  馅料做法:将所有的坚果仁烤熟晾凉后装有保鲜袋中,用擀面杖擀碎

  放入容器中,加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、凉白开用手抓匀,和至可以握成团即可

  第3步

  月饼做法:将饼皮分成15克/个,馅料分成60克/个

  取一个饼皮,搓圆后按扁放上一个五仁馅

  第4步

  .放进左手虎口处,逆时针旋转面团、推动面皮,慢慢包裹住内馅,收口

  在手心放一些面粉,均匀揉搓在包裹住内馅的面团上

  第5步

  放入模具内,使劲按压成形后按出放置在烤盘上

  依次做好后,用小喷壶喷一些水,送入预热200度的烤箱中层

  第6步

  烤8分钟待花纹定型后取出烤盘,依次在表面轻轻刷上一层蛋液后再次送入烤箱

  继续烘焙15分钟左右,至表面金黄即可出炉

  第7步

  刚出炉的月饼皮很干硬,等月饼冷却后放入保鲜盒内密封保存三天左右即可回油

  酥皮五仁月饼做法:将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团

  第8步

  把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥

  将水油皮和油酥分成12等份

  第9步

  水油皮15克/个、油酥15克/个、五仁馅35克/个

  取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下

  第10步

  擀成牛舌状翻面卷起,依次做完

  依次将所有卷胚重复一遍4、5步骤

  第11步

  取一个卷胚,用擀面杖擀至圆形,包入五仁馅收口捏紧

  滚圆后放在案板上,稍稍按压拍扁

  第12步

  将依次做好的生胚放入铺有油布的烤盘.

  送入预热180度的烤箱中层

  第13步

  烤15分钟后翻面,继续烤15分钟左右至侧面起酥即可

  五仁月饼的做法小贴士刚刚出炉的月饼饼皮还是干硬的,记得一定要等到回油后再吃哦

江门男科
吉安白癜风好的医院
鞍山治疗精囊囊肿医院
友情链接: 凯里美食网