影音示范中式面点造型馒头双桃夹的做法

　　影音示范 中式面点 造型馒头 双桃夹的做法

　　用做馒头、包子的基础面团,可随心所欲的变化出各式各样的馒头包子. 原本平常的馒头,因为造型的变化,也可摇身变成宴客菜大家一起来玩面团吧 FB粉丝专页～

　　材料

　　中筋面粉500公克

　　水（夏冷冬温）250C.C.

　　速发干酵母5公克

　　无铝泡打粉5公克

　　白砂糖15公克

　　做法

　　1 不喜欢泡打粉可不加将面粉、干酵母、泡打粉、白糖放入容器内,将250C.C.的水直接冲到干酵母上搅拌成块,用手揉搓成团状.

　　2 反复搓揉到面团光滑,达到三光后（手光、盆光、面团光）,休息就可

　　3 把面团分成约50公克大小的剂子.将剂子橄成圆形,涂油后对折成卦包状.

　　4 表面用刀压上平行条纹后,从圆形部份取中心点,往两对角及正中心切三刀,中间那刀用刀背抵住后和直线面中心结合.（请看影片）

　　5 将底部三点结合,整理形状一下,即可送入蒸炉,不必开火,发酵约10分钟后,蒸约分钟.(同一般包子馒头）