现在流行食尚素野粗杂生

　　随着科学的快速发展，人们认识水平的提高，以及观念的不断更新，吃的东西也随之变化现今的人，不仅要吃的营养，还要吃的科学，吃的健康，吃出时尚“素”、“野”、“粗”、“杂”、“生”等以成为现代非常时髦的食品了

　　吃素

　　素食对于现代人，最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响，素食对人的心性具有潜移默化的良好作用，有人说素食是21世纪最时尚、最流行的食品据统计，当今大多数素食主义者不是吃斋念佛的“素道人家”，而是社会中最时尚、最具文化修养、最有经济实力的白领一族近年来，在西方一些国家出现了肉、蛋类食品被冷落，而以蔬菜类食品为主的现象，特别是有防癌和防止动脉阻塞作用的食品被列为最佳食品美国有10%的素食人群，1/6的英国人已经或正在考虑成为素食者素食已經成為一種新的飲食時尚

　　吃野

　　当前，一些营养学家提出“饮食回归自然”的观点，提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果食用野生的果疏含有丰富的维生素和食物纤维，营养成分的含量大大高于常见的栽培蔬菜，有的还具有食疗作用野菜可做成各种风味的菜肴，是普通蔬菜所不及的野菜野味还登上了星级饭店，成为宴席上的真品据有关方面统计，目前我们栽培的蔬菜约有160种，而野菜约300种，其中分布广、产量大、营养成分高的野菜就有100多种，如荠菜、苦菜、马齿苋

　　吃粗

　　从营养学角度来看，精米、精面的营养价值反不如粗粮的营养价值高纠其原因，粗粮营养成分多，对人体有益，吃的过精过细反而会使人体摄入的营养成分失调科学研究证明，玉米、小米、番薯、荞麦、高粱、等粗杂粮所含有的蛋白质、脂肪、维生素等均高于大米、白面，而且有保健作用台湾营养学专家提出，快餐汉堡包会导致儿童过胖，主张恢复30年前的“番薯白米饭”作为现代人的营养食谱番薯的营养及其丰富，每公斤含碳水化合物257.6克，蛋白质15.6克，脂肪1.8克，还有各种维生素，堪称为营养全面的保健食品

　　吃杂

　　从营养学的角度来讲，吃“杂”即是提倡“营养均衡”、“合理配膳”，而不能想吃什么就吃什么，爱吃什么就吃什么，随意偏食根据中医理论，五味的偏好，会使某些内脏之气偏盛，从而破坏人体的协调统一，导致疾病什么都吃，即杂食，可以从食物中互补营养，从而获得全面均衡的营养成分，对人体健康大有益处

　　吃生生食果蔬不破坏其中的营养成分，维生素、矿物质、纤维素等处于天然的平衡状态，直接食用，对营养的摄取最高另据医学研究证明，多吃生食能使白细胞处于正常状态，提高机体免疫力，且有抗癌作用美国已有成千上万名癌症病人一日三餐全吃生蔬菜瓜果或饮其汁，且在未进行其他治疗的情况下坚持多年，延长了生命